Langue de Boeuf au Cookeo

par Emma T.
photo langue de boeuf cookeo

La langue de boeuf, un plat assez peu connu mais tellement bon quand préparé correctement. Profitez de cette recette pour le faire découvrir à vos convives.

Ingrédients :

Pour 4 personnes
  • 1 langue de bœuf
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 300ml de concentré de tomate
  • 1 grand verre de vin blanc
  • 1/2 verre de vinaigre
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • cornichons
  • olives vertes
  • huile d'olive
  • sel / poivre

Préparation :

Temps de préparation + cuisson : 1h 25 min

Étape 1

Démarrer votre robot cuiseur et lancer le mode "Dorer"
=> Préchauffage se met en route.

Étape 2

Émincer les oignons.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Étape 3

Lorsque le préchauffage est terminé, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons et la viande pendant 5 minutes.
Tourner la viande à mi-cuisson pour faire dorer les 2 cotés.

Étape 4

Saupoudrer la farine sur la viande.
Rajouter les carottes et verser le concentré de tomate, le vin, le vinaigre et l'eau. Mélanger.
Déposer le bouquet garni et assaisonner à votre goût.

Étape 5

Lancer le mode "Cuisson sous pression"
Temps de cuisson : 60 minutes

Étape 6

Lorsque la cuisson est terminée, sortir la langue de boeuf de la cuve, retirer la peau rugueuse et la couper en tranches épaisses.

Étape 7

Tailler quelques cornichons en rondelles et les placer dans la cuve.
Rajouter une poignée d'olives vertes.
Mélanger la préparation.

Étape 8

Lancer le mode "Maintien au chaud".
Laisser mijoter pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu'à obtenir une sauce parfaitement onctueuse.

Étape 9

Lorsque la sauce est prête, remettre les tranches de langue de bœuf dans la cuve, mélanger et servir avec des pommes de terre ou des pâtes.
photo ebook recette cookeo

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Je le veux !
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Emma T.
La cuisine, c'est ma passion ! Je me mets aux fourneaux dès que j'ai un peu de temps libre. Et depuis que j'ai découvert Cookeo, ma petite famille ne s'est jamais autant régalée ! ;D

Sur ce blog, je vous partage mes meilleures recettes pour Cookeo, et mon quotidien avec ce robot cuiseur révolutionnaire.
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